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六坊@高田馬場 07/23
食べたメニュー「かつおバター塩ラーメン(バイバイラーメン)800円」
スープは、鶏と豚。
麺は、似たような2種類の麺をブレンド。
具は、蒸し鶏、オクラ、ししとう、クレソン、
そば粉を練りこんだワンタン風の皮・その上に鰹バターとのこと。
結構ジャンクなタイプを想像していましたが、きれいな味でした。
手もみの麺とじんわりとしたスープの相性が良く、美味しくいただけました。
小林さんの説明では、そば粉入りワンタンの上にかつおバター餡を乗せて次第に味が変わっていくというWテイストを狙ったそうですが、溶けるのが早くて失敗したそうです。たしかに、実際溶けるの早かったな。
ワンタンを揚げてその上に乗せることも考えたそうですが、油っぽくなるので却下になったという話をしていました(実際に揚げたワンタンを食べさせて貰いましたが、たしかに油っぽくてイマイチ）
評価
麺：★★★★ さすがに美味しい麺でした
スープ：★★★★
具：★★★
接客：★★★★★
価格：★★★
総合：★★★★ ご馳走さまでした
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区西早稲田2-18-21-1F
TEL:03-3209-5613
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
私も行きますた
日曜ですが、バイバイラーメン食べてきました。
かつおバター風味と言いつつ、思ったよりあっさりしてました。
オクラ、ししとうがのってたのにはビックリしました。
かつおバター風味と言いつつ、思ったよりあっさりしてました。
オクラ、ししとうがのってたのにはビックリしました。
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＞日曜ですが、バイバイラーメン食べてきました。
＞かつおバター風味と言いつつ、思ったよりあっさりしてました。
もっとジャンクな感じな仕上げかと思いましたが、落ち着いた味えしたよね。
＞オクラ、ししとうがのってたのにはビックリしました。
あまりラーメンの具としては使いませんよね。私も驚きましたよ。