六坊@高田馬場 02/19
食べたメニュー「六坊初期型豚骨ラーメン(限定)700円」
ビルの取り壊しのため2月18日で閉店ということなので2日連続で限定を食べに来ました。
ラーメン自体は昨日よりスープが煮詰まったのかさらに濃くなっていましたが、豚骨の臭みがまったくなくさすがだなと思いました。
渡辺樹庵さんがいたので、いろいろお話を伺ったとことろ、六坊の通常メニューは渡なべで提供する予定らしいです。
思えば毎週のように六坊に来て、限定やお遊びラーメンを食べて店員さんといろんな話をしたりと、閉店してしまうのは何やら感慨深いものがありますね･･･
評価
麺：★★★★★
スープ：★★★★★
具：★★★★★
接客：★★★★★
価格：★★★★★
総合：★★★★★
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区高田馬場2-1-4
TEL: 03-3209-5615
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
煙草:禁煙
六坊@高田馬場 02/18
食べたメニュー「六坊初期型豚骨ラーメン(限定)700円」
六坊最後の限定は、オープン時に出していた初期型豚骨ラーメンでした。店員さん曰く「ひどく手間がかかる割に当時は評判がイマイチだった」とのこと。
スープは豚骨スープに煮干等魚介系を加えて長時間煮込んだ超どろどろスープ。天下一品のような状態です。
麺は太麺のストレート。具はチャーシュー2枚、のり、キャベツ。
オープン時に食べた時よりもかなり濃厚でガツンと来る味で美味かった。最後の限定ということもあり、六坊には珍しく15人ほど待ちが出来ていました。
評価
麺：★★★★★
スープ：★★★★★
具：★★★★★
接客：★★★★★
価格：★★★★★
総合：★★★★★
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区高田馬場2-1-4
TEL: 03-3209-5615
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
煙草:禁煙
六坊@高田馬場 02/11
食べたメニュー「魚介豚骨つけめん1000円」
第3回 麺喰王 -ROKU BO Eating Competition-
六坊でたまに開催される大食いイベントです。今回はつけ麺勝負でした。500gからスタートして、あとは食べれそうな分だけ追加していくシステムです。
スープは食べやすい魚介系で麺は、加水率の高い太めのものでした。
ちなみに、一位の方は1400g食べたそうです！
評価
麺：★★★★
スープ：★★★
具：★★★
接客：★★★★★
価格：★★★★★
総合：★★★
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区西早稲田2-18-21-1F
TEL:03-3209-5613
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
煙草:禁煙
六坊@高田馬場 02/03
食べたメニュー「リッチ醤油ラーメン500円」
(お遊びラーメンなので2杯で1000円）
スープは、比内鶏・名古屋コーチンの丸鶏とゲンコツにモミジを使った動物スープに、アゴ焼き干し、サンマ焼き干し、スルメイカ、ホタテ貝柱、カツオ本枯れ節を合わせたスープ。
タレには、二年熟成生揚げ醤油と三年熟成ミリンを使用。
麺は、加水35％の22番の滑らかストレート麺。
高級食材を使った醤油ラーメン。奥行きのあるスープがとても美味しかった。麺がやや柔らかかったけど、トータルでみた場合は抜群に美味い一杯でした。
評価
麺：★★★★
スープ：★★★★★
具：★★★
接客：★★★★★
価格：★★★★★
総合：★★★★
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区西早稲田2-18-21-1F
TEL:03-3209-5613
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
煙草:禁煙
六坊@高田馬場 02/03
食べたメニュー「ダイエットラーメン500円」
(お遊びラーメンなので2杯で1000円）
スープは、豚骨。アブラは、納豆の香りアブラ。具には、鶏の唐揚げとポテトチップス。
最近話題の｢あるある大辞典｣の納豆を皮肉ったラーメンとのこと。食べる前から納豆の香りがしたのですぐわかりました(笑)
味は･･･まあまあでした
評価
麺：★★★
スープ：★★
具：★★
接客：★★★★★
価格：★★
総合：★★
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区西早稲田2-18-21-1F
TEL:03-3209-5613
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
煙草:禁煙
六坊@高田馬場 01/27
食べたメニュー「トンカツラーメン500円」
(お遊びラーメンなので2杯で1000円）
麺は、米粉を練り込んだ、もっちりとしたもの。
具には、トンカツ、キャベツ、からし菜。
タレのソースは、トマト・りんご・玉葱を煮詰めた後、
一味・砂糖・塩・タイム・シナモン・ブラックペッパーなどを加え、
漉してから、カラメルで色と甘さをつけ、塩で調えたものとのこと。
お遊びらしいラーメンですね。味は･･･イマイチでした。
評価
麺：★★★
スープ：★★
具：★★
接客：★★★★★
価格：★★★
総合：★★
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区西早稲田2-18-21-1F
TEL:03-3209-5613
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
煙草:禁煙
六坊@高田馬場 01/27
食べたメニュー「濃い口醤油ラーメン500円」
(お遊びラーメンなので2杯で1000円）
「原価をかけずにちゃんと美味しいラーメンを作る」という裏テーマがあったそうです。食材の量をケチって作るのでなく、最低限の食材量は確保しつつ、普段だったら捨てる物を有効活用したそうです。
食べた感想としては、かなり美味しいラーメンに仕上がってました。
食材よりも作り方がで味は変わってくるんだなぁと思わさせられる一杯でした。
評価
麺：★★★
スープ：★★★★
具：★★★
接客：★★★★★
価格：★★★★
総合：★★★
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区西早稲田2-18-21-1F
TEL:03-3209-5613
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
煙草:禁煙
六坊@高田馬場 01/20
食べたメニュー「つけめん500円」
(お遊びラーメンなので2杯で1000円）
スープは、アラと鶏のダブル。タレは、濃口醤油ベース。具材に、プリンとノリ。麺は、コーヒーを使った二層麺。
「プリンに醤油をかけるとウニの味がする」という裏テーマだそうでうす。他のラーメン屋さんででは、食べることの出来ない味でした(笑)
評価
麺：★★★
スープ：★★
具：★★
接客：★★★★★
価格：★★★★
総合：★★★
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区西早稲田2-18-21-1F
TEL:03-3209-5613
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
煙草:禁煙
六坊@高田馬場 01/20
食べたメニュー「博多を意識した豚骨ラーメン500円」
(お遊びラーメンなので2杯で1000円）
「長年の継ぎ足しで出ている博多ラーメンっぽい豚骨の香りを、知識と技術でなんとか出来ないか」というテーマで作ったそうです。
なんでんかんでんや御天のようなタイプの豚骨を目指していたと思いますが、実際はライトな食べやすい豚骨で美味しかったです。
評価
麺：★★★★
スープ：★★★★
具：★★★
接客：★★★★★
価格：★★★★
総合：★★★★
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区西早稲田2-18-21-1F
TEL:03-3209-5613
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
煙草:禁煙
六坊@高田馬場 01/02
食べたメニュー「鴨葱とヨモギ麺の和えそば(限定)700円」
麺は、小麦粉にヨモギの粉と餅粉をブレンドした多加水麺。
具にはローストした鴨のハム、焼き葱、半熟卵という構成。麺の色が黒っぽいので美味しそうに見えませんが、実際の味はモチモチしてて美味しかったです。
中央のレンゲは、オレンジレモンソースで途中で味を変える用です。さっぱり感が出て面白い。右のスープは鴨ガラのみで出汁を取った鴨スープで、つけ麺風にして食べることも出来ます。
久しぶりに面白く美味しい味でした！
評価
麺：★★★★
スープ：★★★★
具：★★★★
接客：★★★★
価格：★★★★★
総合：★★★★★
データ
最寄駅:高田馬場
住所:東京都新宿区高田馬場2-1-4
TEL: 03-3209-5615
営業時間:11:00-20:00
休日:無休
煙草:禁煙